El secreto para una buena cocina peruana:
La pasión por los fogones y por la comida peruana

Cocina criolla

Lomo saltado criollazo

170 gr de trozos de solomillo de ternera saltado al wok con salsa de soja, papas crujientes, cebolla roja, tomate, cilantro y arroz blanco

 

22

Cordero en salsa de seco de la abuela

Cordero cocinado a fuego lento durante 20 minutos, zapallo loche, cilantro, chicha de jora y ají panca. Acompañado con guiso de alubias, arroz blanco y chalaquita

 

21

Arroz con pato criollo

Pato guisado en salsa de cilantro y cerveza negra con arroz verde, chalaquita y huancaína

 

20

Arroz con mariscos Chim Pun Callao

Arroz con mariscos saltado al wok, cocinado con ají panca y cerveza negra. Acompañado de mariscos frescos y chalaquita. Muy cremoso

 

19

Cocina chifa nikei

Nuestro arroz chaufa mostrito

Arroz saltado al wok con verduras, gambas, tortilla de huevo y acompañado de wantán frito, crema de ajíes y pierna de pollo asada al horno a baja temperatura y aderezada con adobo de pachamanca

 

19

Chaufa aeropuerto marino bien taipá

Arroz y tallarines chinos saltados al wok con verduras, tortilla, mariscos del día y pescado frito. Todo bien taipá

 

22

Patarashka nikei

Pescado del día cocinado en hoja de plátano al horno con adobo japo-amazónico y acompañado de patacones de la selva peruana

 

19

Corvina frita con salsa de parihuela nikei

Trozos de chicharrón de corvina, salsa de parihuela japo-Perú y arroz chaufa blanco

 

18

Misk'i

Nuestros picarones

Buñuelos de zapallo, yuca y boniato. Bañados con dulce de higos

 

7

Tiramisú de lúcuma

Tiramisú elaborado con lúcuma, fruta del amazonas peruano, conocida como el oro de los incas

 

6,5

Postre del día

Postre elaborado al momento por el chef

 

6,5

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