El secreto para una buena cocina peruana:
La pasión por los fogones y por la comida peruana
Cocina criolla
Lomo saltado criollazo
170 gr de trozos de solomillo de ternera saltado al wok con salsa de soja, papas crujientes, cebolla roja, tomate, cilantro y arroz blanco
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Cordero en salsa de seco de la abuela
Cordero cocinado a fuego lento durante 20 minutos, zapallo loche, cilantro, chicha de jora y ají panca. Acompañado con guiso de alubias, arroz blanco y chalaquita
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Arroz con pato criollo
Pato guisado en salsa de cilantro y cerveza negra con arroz verde, chalaquita y huancaína
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Arroz con mariscos Chim Pun Callao
Arroz con mariscos saltado al wok, cocinado con ají panca y cerveza negra. Acompañado de mariscos frescos y chalaquita. Muy cremoso
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Cocina chifa nikei
Nuestro arroz chaufa mostrito
Arroz saltado al wok con verduras, gambas, tortilla de huevo y acompañado de wantán frito, crema de ajíes y pierna de pollo asada al horno a baja temperatura y aderezada con adobo de pachamanca
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Chaufa aeropuerto marino bien taipá
Arroz y tallarines chinos saltados al wok con verduras, tortilla, mariscos del día y pescado frito. Todo bien taipá
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Patarashka nikei
Pescado del día cocinado en hoja de plátano al horno con adobo japo-amazónico y acompañado de patacones de la selva peruana
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Corvina frita con salsa de parihuela nikei
Trozos de chicharrón de corvina, salsa de parihuela japo-Perú y arroz chaufa blanco
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Misk'i
Nuestros picarones
Buñuelos de zapallo, yuca y boniato. Bañados con dulce de higos
7
Tiramisú de lúcuma
Tiramisú elaborado con lúcuma, fruta del amazonas peruano, conocida como el oro de los incas
6,5
Postre del día
Postre elaborado al momento por el chef